Главная » Проектирование ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания

Проектирование ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания

    Чтобы открыть свой ресторан, нужно знать не только общую технологию создания ресторана, но и учитывать массу нюансов, в частности, технологическое  проектирование предприятий ресторанного бизнеса, а также, расстановку технологического оборудования.    

    Но не только! Как правильно выбрать помещение, как спроектировать ресторан так, чтобы каждый метр площади давал доход, как подобрать профессиональный коллектив, спроектировать  ресторан, кафе, чтобы заведение отвечало заявленным требованиям и другое. Вот несколько советов, которые помогут вам избежать возможных "подводных камней" при открытии Вашего нового заведения.

    Технологическое проектирование ресторанов, баров и кафе является важнейшим этапом комплексного оснащения заведений предприятий общественного питания технологическим оборудованием различных типов. Мы можем выполнить технологическое проектирование ресторана, бара, кафе и другого предприятия ресторанного бизнеса в зависимости от площади  и сложности, а именно: 

  •      Технологическое проектирование ресторана, кафе, бара. 
  •      Технологическое проектирование столовых.
  •      Технологическое проектирование комбинатов питания.
  •      Технологическое проектирование ресторанов быстрого обслуживания (пиццерии, шашлычных, блинных,  и т.п.)
  •      Технологическое проектирование магазинов – кулинарии.
  •      Технологическое проектирование кофейни
  •      Технологическое проектирование производственных  цехов в составе торговых предприятий.    

    Грамотно разработанный технологический проект ресторана, (кафе, бара) напрямую связан с успешными продажами и увеличением оборота и прибыли.

    Что включает в себя технологическое проектирование ресторанов, баров, кафе:

  •     Пояснительную записку к технологическому проекту (основные характеристики предприятия, необходимые обоснования и расчеты).
  •     Технологические проекты помещений ресторана с расстановкой оборудования и мебели в залах и производственных помещениях.
  •     Монтажные планы помещений ресторана, кафе, бара с привязками оборудования к точкам коммуникаций (электричество, горячая и холодная вода, отвод в канализацию).

    От технологического проекта ресторана, кафе или бара до готового предприятия!

    На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, баров производится уточнение технологического задания на проектирование ресторана: тип и производственная мощность предприятия, характер производственного процесса (работает на сырье или полуфабрикатах), количество посадочных мест, расчетное меню, формы обслуживания потребителей.

     Следующая стадия технологического проектирования ресторанов, кафе, баров  —  разработка объемно-планировочных решений ресторана по проектированию помещений в соответствии с нормами технологического проектирования (ВНТП), строительными нормами и правилами (СНиП) и санитарными нормами и правилами (СанПиН), обеспечивается поточность технологических процессов. Важно отметить и особенности в проектировании, например, пересекание сырья и готовой продукции исключено.

     На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых производится технологический расчет, подбор и расстановка оборудования в соответствии с планировочным решением.

     Завершающая стадия технологического проектирования ресторанов, кафе, баров – разработка монтажных схем электроснабжения, водоснабжения и канализации, вентиляции. На этой последней стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых составляются монтажные планы ресторана (каждого цеха отдельно). Монтажная привязка оборудования на технологическом проекте ресторана определяет место положения точек подвода коммуникаций к оборудованию, указывает расстояние от этих точек до двух взаимно перпендикулярных неподвижных строительных конструкций (стен, колонн, перегородок).

     После полного технологического проектирования ресторана, столовой, кафе осуществляется поставка оборудования на объект.

 

     Опыт и высокая квалификация наших специалистов по технологическому проектированию ресторанов, баров, кафе, закусочных, столовых и.т. д. в сочетании с индивидуальным подходом к каждому клиенту помогут Вам грамотно и быстро запустить объект в эксплуатацию и обеспечить его длительную и бесперебойную работу с высокой экономической эффективностью.